價值鏈這一商業管理概念由邁克爾·波特在其暢銷書《競爭優勢：創造和維持卓越績效》中提出並闡述。價值鏈的概念涵蓋企業運營活動的各個方面，並且可以與供應鏈結合起來進行研究。
供應鏈側重於從供應商處採購商品和服務的過程，而價值鏈則研究通過一系列活動或流程在不同階段創造的附加值，旨在爲產品創造盈利價值。邁克爾·波特在他的著作中從多個角度探討了價值鏈分析。然而，在開始理解價值鏈分析時，需要注意一些關鍵要素。
要點總結
- 邁克爾·波特在《競爭優勢：創造和維持卓越績效》一書中提出了價值鏈模型。
- 價值鏈分析可以作爲其他類型企業管理效率分析的補充。
- 從價值鏈的角度來看，星巴克是一家值得分析的公司，因爲從咖啡豆採購到分銷，再到門店供應到顧客，星巴克都創造了巨大的附加值。
價值鏈基礎知識
一般來說，價值鏈業務活動通常分爲主要活動和輔助活動。主要活動直接與產品或服務的創造相關。輔助活動則有助於提高產品或服務的效率和運作，從而在同行中獲得更強的競爭優勢。
總體而言，企業和管理者的目標是最大化利潤，因此他們會努力確保投入轉化爲產出，使產出組合起來更有價值。毛利率是損益表中衡量價值創造的一個指標。毛利率是指公司總收入減去銷售成本後除以總收入。毛利率越高，意味着公司從用於生產其產品的原材料組合中創造的價值就越多。
接下來，我們繼續分析損益表。營業利潤率有助於分析間接業務活動（例如管理、研發、營銷和其他特殊費用）所創造的價值。利潤率對於價值鏈分析的重要性可能較低，因爲它側重於公司的資本支出、稅收和投資活動，而這些活動在價值鏈和供應鏈中的作用相對較小。
總體而言，公司在毛利率和營業利潤率方面創造的價值越高，其淨利潤就越高——資本支出、稅收和投資活動則成爲獨立的變量。波特的價值鏈分析有助於更深入地瞭解毛利率和營業利潤率的構成要素，並區分直接和間接影響的不同類別。
對於企業管理者而言，價值鏈分析通常與供應鏈分析以及其他關鍵績效指標和衡量標準同等重要。
星巴克
對星巴克（ SBUX ）的分析有助於進一步闡釋和理解價值鏈概念。星巴克的征程始於1971年西雅圖的一家門店。此後，它發展成爲全球最知名的品牌之一。星巴克的使命，正如其官網所述，是“一次服務一位顧客、一杯咖啡、一個社區，以此激發和滋養人類精神”。
邁克爾·波特對價值鏈的分析提供了以下可視化輔助學習工具。
星巴克的主要活動
波特的價值鏈分析探討了五項主要活動。
入境物流
星巴克的入庫物流是指公司指定的咖啡採購員從拉丁美洲、非洲和亞洲的咖啡農那裏挑選最優質的咖啡豆。在星巴克的案例中，這些生咖啡豆或未烘焙的咖啡豆由星巴克採購員直接從農場採購。這些咖啡豆被運送到儲存地點，之後進行烘焙和包裝。
星巴克採用獨有的烘焙和包裝工藝，爲咖啡豆增值，從而提升其銷售價值。咖啡豆隨後被送往配送中心，其中一些爲公司自有，另一些則由其他物流公司運營。公司堅持自主採購，從咖啡豆甄選的環節就確保了高品質標準。
運營
星巴克在全球80多個市場開展業務，包括直營店和特許經營店。（星巴克不遵循傳統的特許經營模式。）該公司在全球擁有超過32,000家門店。此外，它還擁有多個品牌，包括Teavana、Seattle's Best Coffee和Evolution Fresh。
根據其財務報告，該公司在 2020 財年上半年的總淨收入中，81% 來自其自營門店，而特許經營門店佔 11%。
出境物流
星巴克的產品銷售幾乎沒有中間商，大部分產品都在門店直接銷售。然而，倉儲和配送到零售點仍然至關重要。
市場營銷與銷售
星巴克更注重產品品質和客戶服務，而非激進的市場營銷。不過，在新產品上市期間，公司也會開展一些基於消費者需求的營銷活動，例如在門店周邊區域進行試飲。
服務
星巴克致力於通過店內優質服務建立顧客忠誠度。星巴克的一項標誌性零售目標始終是爲顧客提供獨特的星巴克體驗。
服務培訓是價值鏈的關鍵組成部分，有助於打造獨特的產品和服務。咖啡師爲顧客製作飲品時，會創造大量的價值。
星巴克的支持活動
Porter概述了價值鏈分析中可能很重要的四種支持活動。
基礎設施
這包括管理、財務、法務等部門，這些部門對於維持公司門店的正常運營至關重要。星巴克在其公司總部設有業務經理，同時還設有門店經理，負責監督設計精美、環境宜人的門店，並由身着綠色圍裙的敬業員工團隊提供優質的客戶服務。
人力資源管理
多年來，員工的敬業精神被認爲是公司成功和發展的關鍵因素。星巴克爲員工提供優厚的福利和激勵機制，從而激勵員工不斷進步。公司以關愛員工而聞名，這也是員工流動率低的重要原因，體現了其卓越的人力資源管理。公司在良好的工作文化氛圍中爲員工提供豐富的培訓項目，從而保持員工的積極性和工作效率。
技術開發
星巴克以運用科技而聞名，不僅體現在咖啡製作流程中（以確保口味和品質的一致性並降低成本），也體現在與顧客的溝通中。許多顧客將星巴克門店用作臨時辦公室或會議場所，因爲這裏提供免費且不限流量的Wi-Fi。
星巴克推出了多個平臺，顧客可以在這些平臺上提問、提出建議、公開表達意見和分享體驗。科技助力星巴克落實這些反饋，尤其是在其獎勵計劃方面。
星巴克還使用蘋果公司的 iBeacon 系統，顧客可以通過星巴克手機應用程序訂購飲品，並在走進商店時收到飲品已準備好的通知。
採購
採購貫穿供應鏈的各個環節。波特將採購視爲一種支持性活動。許多公司會爲其所有采購交易制定寬泛的條款、要求和標準。然而，採購關係通常差異很大。星巴克自行採購所有咖啡豆，並將其視爲自身的競爭優勢之一。
歸納總結
價值鏈分析的概念有助於企業管理者更好地識別有益和浪費的活動。通過超越傳統的效率分析方法，並將價值鏈分析融入業務指標，利益相關者可以獲得與運營流程相關的寶貴見解。
總體而言，價值鏈分析可用於識別業務週期各個階段的潛在價值改進機會，並有助於提高利潤率。